“土龙”不是“龙”也不是蛇，它的学名“食蟹豆齿鳗”，也有叫波露豆齿蛇鳗。 “食蟹豆齿鳗”，顾名思义，这东西连螃蟹都吃，足见其凶猛。很多人也觉得，土龙吃的都是海鲜珍馐，那它的肉可不营养美味吗？

沿海一带的民间说法，土龙能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。有钱人家总会为媳妇或女儿，浸一坛“土龙药酒”以备坐月子时得到最好的滋养和补赏。

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在台湾有一龙顶十马（海马）的说法。

闽南民间一直认为食用土龙可以强身健体，补肾佳品，延年益寿。土龙活体可用中药材与酒将其泡成土龙酒。据说人体内脏或经络有受伤或淤血，喝了土龙酒可活血化瘀气血通畅, 亦可用当归枸杞红枣等中药材及姜片炖汤。

土龙炖当归的做法：

1、将清洗后的土龙用剪刀由下颌处剪开至腹部，将内脏取出洗净。

2、将其剁成段；取几小段当归泡水清洗后备用。

3、热锅热油，小火爆蒜姜，倒入土龙，小炒三分钟。

4.、加入适量开水（一定要开水）放入红枣枸杞，大火煮开。

5、将土龙汤倒入炖锅，放入当归与龙骨一起慢火炖煮一个多小时。盛出来土龙时还是完整的。

土龙营养粥

土龙新做法，超本地手艺【土龙饭】

酒焗土龙

食材

主料：土龙500g

辅料：油盐适量，青红椒丝少许，高度白酒，适量姜2片

1：洗干净的土龙斩断备用

2：瓦煲热起来,热油,小火爆香蒜姜丝…

3：倒入土龙.拌勺…翻炒二分钟

4：加入高度白酒…..

5：小心,会起火的…不过没关系,,盖子一盖就没了…盖上盖子中火焖煮,焖到酒干就可以,撒下盐,青红椒丝就可以了

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